今主流のお米の乾燥方法は機械乾燥
私たちのお米は、昔ながらの「天日干し」乾燥
自分たちの手で矢倉を組み
刈り取ったお米を一つ一つ逆さに掛けてく
全て手作業です。
機械乾燥と比べると数倍手間暇がかかります
でも手間暇かかった分、段違いに美味しい。
太陽の光をたっぷり浴びてじっくりと時間をかけて乾燥させたお米は
旨味成分のアミノ酸がグンと向上します。
そして逆さに干すことで稲に残った油分や美味しさが、余すことなく実に溜まっていきます。
天日干しのお米は本当に美味しい。
炊き立てはもちろん、冷めても美味しいのも特徴です。
毎日食べたい美味しいお米です。